Farine Premium Pasta

La farine Premium Pasta marie les meilleurs blés tendre et dur.
C'est un mélange conçu pour offrir un travail facile de la pâte (blé tendre), et une pâte qui tient bien la cuisson (blé dur).
Idéale pour préparer à la maison les pâtes sans œufs. Le blé dur donnera une consistance poreuse à vos pâtes, qui absorberont ainsi les sauces et condiments, et le blé tendre garantira leur élasticité et leur saveur.

Pâtes sans oeufs :
Verser 500g de farine Pasta Premium sur le plan de travail en formant une cavité au centre. Verser progressivement 350g d'eau, une pincée de sel, tout en mélangeant doucement, d'abord avec une fourchette en partant du centre, puis avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et homogène.
Laisser reposer la pâte sous un drap humide pendant 30 min environ.
Diviser la pâte en deux et faire passer un morceaux après l'autre dans la machine à pâtes.

Pâtes aux oeufs:
Faire comme ci-dessus en remplaçant l'eau par des oeufs : un oeuf pour 100g de farine.

Conseils de conservation:
Conserver en un lieu frais et sec

Duree de conservation: 14 mois

Ingredients:

Farine de blé tendre type 00 (65%), semoule de blé dur (35%)

Provenance geographique:

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